Papas arrugás con mojo picón
...seco picante.
Para hacer el mojo, majar ½ cucharada de las de café de cominos en un mortero, añadir 1 cabeza de ajos pelados, 1 cucharada sopera de sal gorda...
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por Carlos de "El especiero"
Rabo de toro
...seco (50 ml).Un poco de brandy (50ml).
Sal y pimienta negra. Clavo (opcional).
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
Ingredientes
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por Amparo de "Amarillo azafrán"
Sopa de cebolla al jerez
...seco
rodajas de pan
queso parmesano
Preparación
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y lo calentamos. Cortamos a rodajas la cebolla...
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por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"
Mejillones con champiñones
...seco
200 cc. crema de leche espesa (nata)
3 chalotas (o una cebolla)
300 gr. champiñones
Sal, pimienta
Preparación:
* Limpi...
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por José Maldonado de "Pepes Kitchen"
Las vieiras de mi abuela
...seco y empieza a dorarse es el momento de retirarlas. Depende de la cantidad que hagamos y del horno, pero yo me movería entre los 180-200º y rondaría los 10 mi...
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por Jorge de "Gourmet de provincias"
Pollo chino
...seco.
Puede espesarse la salsa con una cucharadita de fécula disuelta en agua.
Se pueden agregar, suprimir o cambiar verduras de acuerdo al gusto de cada ...
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por Maria José de "Comida y postre"
Pollo relleno de Navidad
...seco.
En una sartén ponemos la mantequilla y medio dedito de aceite de oliva.
Sofreímos el solomillo y la salchicha troceado pequeño, añadimos pasas, ciru...
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por Sara González de "Las recetas de Sara"
Chorizos Gallegos
...seco y fresco hasta que estén bien curados.
Sólo queda esperar.....os aseguro que el olorcito que emana de los chorizos hace muy difícil no caer en la tentac...
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por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"
Muffins de mandarina
...secos en un bol y mezclar. Agregarle los ingredientes líquidos y combinar suavemente, sin batir, solo hasta que la mezcla de harina y levaduras se impregne de l...
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por Inmaculada de "Pan y varios"
Galletas saladas de queso de cabra
...seco
Sal negra de Hawai
Elaboración
Triturar con ayuda de un tenedor el queso y añadir la yema de huevo, el aceite, las nueces y el romero. R...
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por Garbancita de "I+D en mi cocina"
Asado de cerdo relleno de fruta
...seco, se puede añadir un poco de nata o caldo de carne. Dentro de la bolsa de la panceta, se sala y se le echa pimienta.
Rellenamos la bolsa con la preparaci...
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por Carlos Anaya de "Intentococinar"
Bucatini con zamburiñas
...seco
unos 500 ml de salsa de tomate (passata)
Preparación
Rehogar en el aceite y mantequilla el ajo y el perejil; añadir la guindila entera, e...
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por Cannella de "La Zuccheriera"
Pizza Napolitana Marguerita
...seco 9.5-11%
Proteina 11-12.5%
Características de la masa:
Temperatura de fermentación: 25 ºC
PH final 5.87
TA 0.14
Densidad 0.79g/cc (+34%)
4) ...
...
por Victor Trujillo de "MuchoGusto"
Menudos de cordero al estilo de la cuenca
...seco.
Preparación
El menudillo de cordero, suponiendo que se adquiera "limpio" se debe repasar bien los intestinos, abriéndolos con la tijera o dán...
...
por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
Esqueixada de bacalao de Agramunt
...seco desmigado en tiras
200 grs. cebolla tierna
300 grs. tomates maduros (de los de ensalada)
125 grs. pimiento rojo
80 grs. pimiento verde
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por Mª Teresa de "La maleta de Boston"
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