Ingredientes:
- 350 gr de harina de trigo
- 60 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 12 gr de levadura royal
- 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico (7 gr)
- 1 cucharadita de sal (5 gr)
- 1 cucharadita de canela en polvo (5 gr)
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr de sacarina líquida (ciclamato)
- 3 huevos
- 125 ml de leche desnatada
- 5 gr de extracto de vainilla
- 10 gr de ralladura de naranja ( yo le he echado la ralladura de una naranja entera)
- 250 gr de calabacín rallado, sin piel
- Para decorar: ( opcional)
- avellanas y piñones, o cualquier otro fruto seco.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 º.
Batimos la mantequilla con la sacarina líquida hasta que esté bien integrado, añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté integrado, no añadimos el segundo.
A continuación echamos el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la de calabacin y seguimos batiendo.
En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato sódico, el cacao , la sal, la canela en polvo y la levadura. Vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco a la mezcla de la batidora, e iremos intercalándola con la leche.
Untaremos un molde con mantequilla, y una vez que esté todo bien mezclado, con la ayuda de una espátula iremos repartiendo la mezcla para que quede uniforme. Yo he utilizado un molde rectangular de 28×12 y dos pequeños redondos de 10 cm de diámetro , pero con uno de 25 o de 28 tendréis suficiente.
Horneamos a 175 º con calor abajo y ventilador unos 40 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar.
