Bizcocho con mantilla de azúcar

Un delicioso bizcocho de coco, y una original mantilla de encaje hecha con pasta de azúcar

Ingredientes

  • 150 gr de harina
  • 50 gr. de harina de maíz (maicena)
  • 100 gr. de coco rallado
  • 250 gr. de azúcar
  • 190 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 yogur de coco
  • 1/2 medida  del vaso de yogur de leche
  • 3 cucharaditas de levadura química (Royal)
  • una pizca de sal
  • 10 gotas de aroma de coco

Preparación

La masa del bizcocho le he hecho con la Thermomix si la queréis hacer a mano  Pincha aquí

En el vaso seco, echamos las harinas de trigo, de maíz, y el coco rallado, junto con la levadura y el pellizco de sal. Pulverizamos 20 segundos  progresiva 5-7-9

Volcamos en un bol, y reservamos, echamos los huevos en el vaso y el azúcar y batimos 20 segundos V. 3

Añadimos el yogur,  la leche, la mantequilla liquida y el aroma de coco, y batimos 10 segundos V.3.

Añadimos las harinas con el coco  y 6 segundos V. 3, y si  no esta bien mezcladas la harinas nos ayudamos con la espátula

Lo llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece.

Pero lo que os quiero enseñar es esta mantilla de azúcar, que se trabaja como si fuese tela, no se pega a las manos y es de una suavidad en la boca que se deshace.

Ha sido el regalo de mi hija por mi cumpleaños y es uno de los regalos que mas ilusión me ha hecho, son encajes que se puedes cortar, colorear, y con la pasta se puede hacer tela y quedan finitas como las sedas, (se nota que estoy contenta) ya iré haciendo cosas con ello y las publicare.

Estos son los polvos solo hay que añadir agua cociendo.

Y batir durante 4 minutos

La pasta va espesando y volviéndose mas blanca.

Las plantilla son se silicona.

Hay que extender bien la pasta.

Si no hay humedad seca en 30 minutos.

Se desprende muy bien.

Puedes doblarla  o fruncirla como una tela, al bizcocho le corte un triangulo y se lo puse encima. cubriendo todo de cobertura de chocolate.

Ha sido mi primera prueba

Espero que os guste, besos

Adita