Bizcocho con mantilla de azúcar

Ingredientes

150 gr de harina
50 gr. de harina de maíz (maicena)
100 gr. de coco rallado
250 gr. de azúcar
190 gr. de mantequilla
4 huevos
1 yogur de coco
1/2 medida del vaso de yogur de leche
3 cucharaditas de levadura química (Royal)
una pizca de sal
10 gotas de aroma de coco

Preparación

La masa del bizcocho le he hecho con la Thermomix si la queréis hacer a mano Pincha aquí

En el vaso seco, echamos las harinas de trigo, de maíz, y el coco rallado, junto con la levadura y el pellizco de sal. Pulverizamos 20 segundos progresiva 5-7-9

Volcamos en un bol, y reservamos, echamos los huevos en el vaso y el azúcar y batimos 20 segundos V. 3

Añadimos el yogur, la leche, la mantequilla liquida y el aroma de coco, y batimos 10 segundos V.3.

Añadimos las harinas con el coco y 6 segundos V. 3, y si no esta bien mezcladas la harinas nos ayudamos con la espátula

Lo llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece.

Pero lo que os quiero enseñar es esta mantilla de azúcar, que se trabaja como si fuese tela, no se pega a las manos y es de una suavidad en la boca que se deshace.

Ha sido el regalo de mi hija por mi cumpleaños y es uno de los regalos que mas ilusión me ha hecho, son encajes que se puedes cortar, colorear, y con la pasta se puede hacer tela y quedan finitas como las sedas, (se nota que estoy contenta) ya iré haciendo cosas con ello y las publicare.