Ingredientes

• Pijotas (pescadillas pequeñas)
• Gallos pequeños
• Boquerones.
• Merluza en filetes sin piel ni espinas.
• Calamares

Limpiamos y lavamos los pescados, dejamos que escurran o secamos con papel de cocina.

Una vez que tengamos el pescado lavado y seco le salamos.

Pasamos por harina las anillas de calamar y las quitamos el harina sobrante en un colador.

Los filetes de merluza los pasamos por harina y huevo y  los freímos en aceite de oliva , según los sacamos de la sartén los dejamos en un plato con papel de cocina para quitarles el aceite sobrante.

Freímos los calamares y en otra sartén vamos friendo los gallos rebozados en harina de freír con un poco de harina de garbanzos.

Si encendemos el horno a 50º vamos dejando dentro el pescado frito para que no se nos enfrié.

Dejamos el pescado bien doradito.

Las pijotas una vez bien rebozadas en harina por todos los lados las ponemos en el colador para sacudirlas y quitarles la harina sobrante.

Suelo poner dos sartenes para ir friendo y que se que mas reciente y crujiente.

Los  colocamos todos juntos en una fuente y llevamos a la mesa y recién fritos son una delicia,  espero que os gusten besos

Adita