Name: Cupcakes de frutos del bosque light
Ingredients: 6 cucharadas de salvado de avena; 6 cucharadas de leche desnatada en polvo; 4 huevos; 5 cucharadas de queso batido 0%; 2 sobres de infusión de frutos del bosque; 1 bote de nata (Puleva); 2 cucharadas de edulcorante líquido; 1 sobre de levadura (Royal); 120 ml de agua; 100 ml de leche desnatada (para la crema); 100 ml de agua (para la crema); 2 sobres de infusión de frutos del bosque (para la crema); 2 cucharadas de edulcorante líquido (para la crema); 2 cucharadas de maicena (para la crema); aroma de mantequilla (para la crema); 4 claras pasteurizadas (para la crema); 150 g de queso batido desnatado 0% (para la crema); colorante rojo (para la crema)

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Publicada el 20 sep 2012

Javier Alcalde Gonzalez

Hola volvemos a presentarnos con una receta light. Sabemos que es muy importante cuidar la alimentación y porque no a la vez endulzarnos la vida un poquillo. Así que os dejamos estos cupcakes de frutos para que os deis un capricho.

Postres y dulces

6 cucharadas de salvado de avena
6 cucharadas de leche desnatada en polvo
4 huevos
5 cucharadas de queso batido 0%
2 sobres de infusión de frutos del bosque
1 bote de nata (Puleva)
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 sobre de levadura (Royal)
120 ml de agua
100 ml de leche desnatada (para la crema)
100 ml de agua (para la crema)
2 sobres de infusión de frutos del bosque (para la crema)
2 cucharadas de edulcorante líquido (para la crema)
2 cucharadas de maicena (para la crema)
aroma de mantequilla (para la crema)
4 claras pasteurizadas (para la crema)
150 g de queso batido desnatado 0% (para la crema)
colorante rojo (para la crema)

Ingredientes

6 cucharadas soperas de salvado de avena
6 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
4 huevos
5 cucharadas soperas de queso batido 0%
2 sobres de infusión de frutos del bosque
1 bote de nata (Puleva)
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
1 sobre de levadura (Royal)
120 ml. de agua

Para la crema:

100 ml. de leche desnatada
100 ml. de agua
2 sobres de infusión de frutos del bosque (Hacendado)
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
2 cucharadas soperas de maicena
Aroma de mantequilla
4 claras pasteurizadas
150 gramos de queso batido desnatado 0%
Colorante rojo

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados.

En primer lugar calentamos el agua y preparamos las infusiones. Reservamos.

Preparamos la crema. En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos. Metemos en el microondas 2 minutos a máxima temperatura. Lo sacamos y removemos. Volvemos a meter al microondas un minuto más y repetiremos esta acción hasta conseguir que la crema espese. Reservaremos en la nevera.

Ponemos en la cubeta de la amasadora los huevos y batimos hasta que doblen su tamaño. Seguidamente añadimos el salvado de avena, el salvado de trigo, la leche en polvo, la levadura y mezclamos. Una vez estén mezclados los ingredientes secos iremos añadiendo progresivamente el resto de ingredientes. El queso, la nata, el edulcorante, la infusión y volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa homogénea.

Vamos repartiendo la masa en moldes de silicona para madalenas, rellenando hasta la mitad aproximadamente. Horneamos durante 25 minutos aprox. dejamos en el horno hasta que enfríen. Desmoldamos y decoramos al gusto.