Bizcocho de frutas del bosque y almendras

Ingredientes:

– 1 yogurt de frutas del bosque con trocitos (usaremos el envase como medida)

– 4 huevos

– 25 grs. de almendras peladas

– 10 fresas

– 15 moras

– 15 cerezas

– 1 medida del yogurt de azucar moreno

– 3 medidas del yogurt de harina

– 1 medida del yogurt de aceite de girasol

– 1 sobre de levadura

Para la cobertura:

– azucar glass

– sirope de fresa

– canela en polvo

Preparación

Trocear toda la fruta y triturar. Pasar por un colador o chino para que quede un pure fino sin resto de semillas o pieles. Reservar.

Batir los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporar el yogurt y la mezcla de las frutas. Seguir batiendo.

Añadir el aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.

Tamizar la harina con la levadura e ir agregando a la mezcla anterior poco a poco hasta que este bien ligado.

Partir las almendras por la mitad (si se desea se pueden triturar un poco) e incorporarlas a la

masa

anterior removiendo bien para que queden repartidas.

Untar la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y verter la crema del bizcocho.

Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos. Dejar reposar unos 15 minutos antes de abrir.

Una vez frio, desmoldar y decorar con azucar glass, canela en polvo y sirope de fresa.

MODO TRADICIONAL:

Seguir todos los pasos y verter la mezcla en un molde desmontable previamente untado de mantequilla. Hornear a 180º durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.