Ingredientes
- 159 gr de gambas
- 150 gr de bacalao desalado
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Crujientes de jamón
- Crujientes de pan con ajos
Preparación
Cortamos muy menudo puerro solo la parte blanca.
Lo pochamos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos muy pequeño un diente de ajo grande o dos pequeños.
Cuando este bien pochado el puerro sin que tome color le añadimos el ajo y rehogamos un poco.
Tenemos limpio el bacalao (después de tenerlo desalado) de espinas y pieles y desmigado , las gambas peladas.
Añadimos el bacalao rehogamos un minutos y añadimos las gambas y rehogamos todo junto.
Les ponemos un poco de perejil picado muy menudo.
Batimos 2 huevos y se lo añadimos a la sartén y dejamos que cuaje un poco no muchos para que no resurten secos una vez que lo retiremos del fuego se va a seguir cuajando.
Lo presentamos en un aro crujiente de jamón ver aquí pinchar aquí y con crujientes de pan con ajo aquí pinchar aquí
Una rica tapa espero que os guste besos.
Adita
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