Ensalada de naranja con bacalao asado y aceitunas.

En principio es un plato que pega más para el verano. Pero ahora es cuando están buenas las naranjas, así que es la mejor excusa para poder disfrutar de esta ensadala original y diferente.

Ingredientes:

  • Una naranja
  • Una patata grande
  • 250 gr de bacalao.
  • 2 Cebolletas
  • 150 gr aceitunas partidas (son aloreñas) ó negras.
  • Vinagreta de aceite, sal y vinagre de manzana.

Elaboración:

Se pone el bacalao en agua para desalar con el tiempo suficiente

Cuezo la patata, la dejo enfriar y la pelo y troceo.

Aso el bacalao  sin nada de aceite en una sartén antiadherente.

Se pela la naranja quitando bien la parte blanca,  parto la naranja en rodajas y luego en cuartos.

La cebolleta la pico y la hecho encima de la naranja, y agrego el bacalao asado desmigado y  por ultimo las aceitunas.

Riego con la vinagreta.

A comer¡¡¡¡