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Ensalada de canonigos y bacalao ahumado a la vinagreta de naranja.

Una rica ensalada original y llena de sabor, perfecta para sorprender cuando se tienen invitados o para darnos un delicioso capricho.
Nora

Nora

INGREDIENTES
  • 1/2 manzana.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 naranja.
  • Un puñado de canónigos. 
  • 1 huevo cocido.
  • Bacalao ahumado.
Para la vinagreta.
  • El zumo de media naranja.
  • Aceite de oliva virgen extra, 
  • vinagre de frambuesa, 
  • sal y pimienta negra.
Preparar una vinagreta con una cucharadita de vinagre de frambuesa, dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de media naranja, sal y un toque de pimienta negra recién molida.
Pelar, descorazonar y cortar la manzana en rodajas finitas; pelar la naranja (quitándole bien lo blanco) y partir en rodajas; rallar la zanahoria.
Colocarlo todo, junto con los canonigos en una fuente  o ensaladera y encima el bacalao ahumado y el huevo cocido rallado. Aliñar con la vinagreta y disfrutar.

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