Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.

Esta ensalada mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!!

Ingredientes

Ingredientes de la ensalada:

  • 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado)
  • 6 surimis o palitos de cangrejo
  • 1 mango maduro pequeño
  • 6 ramitas de cebollino
  • Sal al gusto

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 taza de zumo de maracuyá (parchita)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena

Preparación:

Haz una cama con el salmón, corta los surimis longitudinalmente y luego en trocitos pequeños de unos 5 mm de ancho, con un sacabocados, haz 5 o 6 bolas con el mango (si no tienes este utensilio, puedes hacer cuadritos o julianas con el mango), adorna con los cebollinos.

Para la vinagreta, pon a reducir a fuego medio la taza del zumo de maracuyá por unos 10 minutos, agrégale el aceite y el vinagre y sigue reduciendo hasta que espese un poco y hasta que el color se torne ámbar.

Echas la vinagreta sobre la preparación de la ensalada y disfrútala!!!!

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