Name: Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.
Yield: 2 personas
Ingredients: 100 g de salmón ahumado; 6 surimis (palitos de cangrejo); 1 mango maduro pequeño; 6 ramitas de cebollino; sal al gusto; 1 taza de zumo de maracuyá (para vinagreta); 1 cucharada de aceite de oliva (para vinagreta); 1 cucharada de vinagre de Módena (para vinagreta)

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.

Es la receta que buscabas

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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 16 sep 2012

Maria Teresa Alemán

Esta ensalada mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!!

Ensaladas y entrantes

100 g de salmón ahumado
6 surimis (palitos de cangrejo)
1 mango maduro pequeño
6 ramitas de cebollino
sal al gusto
1 taza de zumo de maracuyá (para vinagreta)
1 cucharada de aceite de oliva (para vinagreta)
1 cucharada de vinagre de Módena (para vinagreta)

Ingredientes

Ingredientes de la ensalada:

100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado)
6 surimis o palitos de cangrejo
1 mango maduro pequeño
6 ramitas de cebollino
Sal al gusto

Ingredientes para la vinagreta:

1 taza de zumo de maracuyá (parchita)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de Módena

Preparación:

Haz una cama con el salmón, corta los surimis longitudinalmente y luego en trocitos pequeños de unos 5 mm de ancho, con un sacabocados, haz 5 o 6 bolas con el mango (si no tienes este utensilio, puedes hacer cuadritos o julianas con el mango), adorna con los cebollinos.

Para la vinagreta, pon a reducir a fuego medio la taza del zumo de maracuyá por unos 10 minutos, agrégale el aceite y el vinagre y sigue reduciendo hasta que espese un poco y hasta que el color se torne ámbar.

Echas la vinagreta sobre la preparación de la ensalada y disfrútala!!!!

Da para 2 personas