Ingredientes:

• 120 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 500 gr de leche
• 200 gr de zumo de naranja
• Ralladura de naranja c/s
• Sal, nuez moscada, pimienta negra c/S
• pimentón y perejil c/s
•  6gr semillas de sésamo
• Una pizca de canela en polvo
• 4 latitas de atún en conserva.
• Pan rallado y huevo.

Elaboración:

En una olla ponemos la mantequilla hasta que este líquida. Añadimos la harina y trabajamos bien hasta que este tostada. Añadimos el perejil seco, pimentón, sal , pimienta, nuez moscada, la canela, las semillas de sésamo, la ralladura de naranja, el zumo y el atún.

Mezclamos bien y añadimos la leche muy despacio sin dejar de remover para que no se formen grumos hasta que tengamos una masa consistente. Enfriamos la masa y después hacemos bolitas del mismo tamaño y les damos forma.

Rebozamos en pan rallado, huevo (al huevo le añado un poco de leche para aligerarlo) y otra vez pan rallado, freímos y listas para comer.