Croquetas de atún y naranja

Por el sabor suave a naranja les da un toque diferente.

Ingredientes:

  • 120 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 500 gr de leche
  • 200 gr de zumo de naranja
  • Ralladura de naranja c/s
  • Sal, nuez moscada, pimienta negra c/S
  • pimentón y perejil c/s
  •  6gr semillas de sésamo
  • Una pizca de canela en polvo
  • 4 latitas de atún en conserva.
  • Pan rallado y huevo.

Elaboración:

En una olla ponemos la mantequilla hasta que este líquida. Añadimos la harina y trabajamos bien hasta que este tostada. Añadimos el perejil seco, pimentón, sal , pimienta, nuez moscada, la canela, las semillas de sésamo, la ralladura de naranja, el zumo y el atún.

Mezclamos bien y añadimos la leche muy despacio sin dejar de remover para que no se formen grumos hasta que tengamos una masa consistente. Enfriamos la masa y después hacemos bolitas del mismo tamaño y les damos forma.

Rebozamos en pan rallado, huevo (al huevo le añado un poco de leche para aligerarlo) y otra vez pan rallado, freímos y listas para comer.