Ingredientes (para 12 muffins)
- 230 gramos de harina de trigo.
- 50 gramos de cacao en polvo.
- 150 gramos de azúcar.
- 1 sobre de polvo Royal o similar.
- 2 yogures griegos naturales.
- 80 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- 6 cucharadas de leche entera.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 150 gramos de chips de chocolate o chocolate cortado en dados pequeños.
Preparación:
Precalienta el horno a 220º y prepara los moldes. Pon todos los ingredientes secos, harina, impulsor Royal, cacao, tropezones de chocolate o chips, azúcar y sal en un bol. Mezcla muy bien con unas varillas de metal a mano por lo menos 40 segundos. Por otro lado, mezcla los yogures con la leche. los huevos y la esencia de vainilla. Bate bien.Sin batidora, bate a mano.
Echa la mezcla húmeda encima de la seca y mezcla con con una espátula con movimientos envolventes hasta que desaparezca la harina seca.
Aunque la mezcla tenga grumos no sigas batiendo, déjala así.
Rellena los moldes hasta 2/3 partes de su capacidad. Si sobra masa, repártelo equitativamente.
Hornea 20-22 minutos o hasta que al insertar el palillo salga seco o casi seco, más bien casi para que quede más húmedo y perfecto.
Saca y deja reposar cinco minutos en la bandeja antes de desmoldarlos.
Y ya a disfrutar unos muffins deliciosos, ideales para una rica merienda o desayuno o a cualquier hora!!!
Da para 12 muffins.
