Ingredientes:

Para el relleno de chocolate:

• 100 gramos de chocolate fondant
• 50 gramos de nata líquida

Para los muffins:

• 130 gramos de azúcar
• la ralladura de 1 limón
• 3 huevos
• 130 gramos de mantequilla
• 130 gramos de harina de repostería
• 3 cucharaditas de levadura química
• 1 pellizco de sal

Elaboración:

Para el relleno de chocolate, poner el chocolate en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Fundir el chocolate, programar 2 minutos, 50º, velocidad 2.

Incorporar la nata y programar 10 segundos, velocidad 2.

Para darle forma al chocolate, utilizar una cubitera engrasada con aceite, verter la mezcla e introducir en el congelador durante 2 horas.

Precalentar el horno a 180º.

Para los muffins, verter en el vaso, limpio y muy seco, el azúcar y la ralladura del limón y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

A continuación incorporar los huevos y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.

Añadir la mantequilla y mezclar programando 30 segundos, velocidad 3.

Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 2. Terminar de mezclar con la espátula.

Rellenar los moldes individuales de silicona, hasta la mitad. Colocar el relleno de chocolate congelado en el centro y terminar de rellenar con masa sin llegar al borde. Introducir en el horno, durante 15 minutos.

Pasado este tiempo ya estarían listos los muffins con corazón de chocolate con thermomix desmoldar y servir.

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