Muffins con corazón de chocolate en Thermomix

Ingredientes

Para el relleno de chocolate

100 gramos de chocolate fondant
50 gramos de nata líquida

Para los muffins

130 gramos de azúcar
la ralladura de 1 limón
3 huevos
130 gramos de mantequilla
130 gramos de harina de repostería
3 cucharaditas de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación

Para el relleno de chocolate

Poner el chocolate en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10 para triturarlo. Fundir el chocolate, programar 2 minutos, 50º, velocidad 2.

Incorporar la nata y programar 10 segundos, velocidad 2.

Para darle forma al chocolate, utilizar una cubitera engrasada con aceite, verter la mezcla e introducir en el congelador durante 2 horas.

Precalentar el horno a 180º.

Para los muffins

Verter en el vaso, limpio y muy seco, el azúcar y la ralladura del limón y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.A continuación incorporar los huevos y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3. Añadir la mantequilla y mezclar programando 30 segundos, velocidad 3.

Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 2. Terminar de mezclar con la espátula.

Rellenar los moldes individuales de silicona, hasta la mitad. Colocar un trozo del relleno de chocolate congelado en el centro y terminar de rellenar con masa sin llegar al borde. Introducir en el horno, durante 15 minutos. Desmoldar y servir.