Name: Tarta de zanahoria (carrot cake)
Ingredients: 350 g de zanahorias crudas ralladas; 260 g de harina de repostería; 50 g de nueces picadas; 50 g de almendras picadas; 50 g de pasas; 4 huevos; 250 g de azúcar blanca; 50 g de azúcar moreno; 240 ml de aceite de girasol; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela en polvo; 1½ cucharaditas de levadura en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato; 100 g de puré de manzana (opcional); 200 g de queso crema (frosting); 100 g de azúcar glass (frosting); 50 g de mantequilla (frosting); 1 cucharadita de extracto de vainilla (frosting)

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 16 oct 2015

chocolatecookie

Hasta hace poco no había probado a hacer esta tarta, porque la verdad es que eso de ponerle verdura a un bizcocho no lo acababa de ver, hasta que en un viaje a Londres la probé en una cafetería y me encantó, así que aqui teneis la receta

Postres y dulces

350 g de zanahorias crudas ralladas
260 g de harina de repostería
50 g de nueces picadas
50 g de almendras picadas
50 g de pasas
4 huevos
250 g de azúcar blanca
50 g de azúcar moreno
240 ml de aceite de girasol
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1½ cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
100 g de puré de manzana (opcional)
200 g de queso crema (frosting)
100 g de azúcar glass (frosting)
50 g de mantequilla (frosting)
1 cucharadita de extracto de vainilla (frosting)

Ingredientespara el bizcocho

350g de zanahorias crudas ralladas
260 g de harina de repostería
50g de nueces picadas
50g de almendras picadas
50g pasas
4 huevos
250g de azúcar blanca
50g de azúcar moreno
240 ml de aceite de girasol
media cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita y media de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarnonato
100g de puré de manzana ( opcional)

Ingredientes para el frosting de queso

200g de queso crema
100g de azúcar glass
50g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Mezclamos con la batidora los huevos y los azucares hasta que nos queden espumosos, incorporamos el aceite en forma de hilo.Reservamos.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos (canela, bicabonato,sal, levadura y harina.

Juntamos la primera preparación con la segunda sin batir demasiado, solo hasta que se incorpore, y seguidamente añadimos las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las almendras y el puré de manzana.Mezclamos todo con movimientos envolventes.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Ahora podemos terminar de dos maneras; es una tarta bastante grande así que salen dos bizcochos hermosos.La primera opción es) si nos gustan las tartas altas podemos poner uno encima del otro y el frosting en medio y en la parte de arriba,la segunda opción es) no hacer doble capa de bizcocho y solo poner frosting en la parte de arriba.Yo opté por la segunda porque poner dos pisos de bizcocho me parecía demasiado, pero cada uno puede hacer lo que más le guste.