Ingredientes

250 gr. de harina.

250 gr. de azúcar.

250 gr. de mantequilla en pomada.

4 huevos.

50 ml. de coñac.

3 cucharaditas de levadura química (Royal)

Nueces, piñones, ciruelas,orejones, y frutas escarchadas.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Partimos las nueces en trozos pequeños del tamaño de los piñones y las frutas partidas en trozos pequeños, las pasas y las ciruelas con los orejones también del mismo tamaño.

Las  pasas, las ciruelas y los orejones los metemos unos segundo al microondas junto con el coñac para hidratarlas un poco

Los piñones los tostamos un poco en el horno

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina y espumosa

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno,  hasta que no este bien integrado uno no añadir el siguiente

Añadimos el coña de las frutas mezclamos bien y el harina junto con la levadura.

Las frutas que hemos tenido en coñac las pasamos por harina, sacudiendo la sobrante, con cuidado sin mover mucho las mezclamos a la masa junto con las nueces y los piñones, ponemos la masa en el molde, para llevar al horno,el molde es de silicona no hace falta untarle de mantequilla y harina

Ponemos en el horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece, dependiendo del tipo de horno, a mi me gusta cocerlos con aire.

Dejamos enfriar sobre un rejilla, y es un bizcocho delicioso, espero que os guste, besos

Adita

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