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Ingredientes
- 2 placas de hojaldre congelado
- crema pastelera (sub-receta)
- fresas frescas
- kiwis frescos
- 1 latita de piña en su jugo
- frutos rojos congelados
- 2 hojas de gelatina neutra
- agua
- 1 cucharada de azúcar (para almíbar)
- 1 huevo batido (opcional, para pintar)
INGREDIENTES.
2 placas de hojaldre congelado.Crema pastelera.Fruta fresca: fresas y kiwis.Una latita de piña en su jugo.Frutos rojos congelados.2 hojas de gelatina neutra.
PREPARACIÓN:
Descongelar las placas de hojaldre, extender, limitar el borde con un cuchillo y pinchar con un tenedor el centro. Untar con un huevo batido (opcional)
Ahora existen dos opciones, la primera sería meterla tal cual al horno previamente calentado siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté dorada.
La otra opción, que es la que repetiré, es verter directamente la crema pastelera sobre la base, reservando el borde, pintar el borde con huevo, si se desea, y hornear.
En el primer caso, cuando el hojaldre esté frío o templado extendemos la crema pastelera.
Poner las hojas de gelatina en remojo. En un cazo echar un poco de agua con una cucharada de azúcar y hacer un almíbar ligero. Escurrir las hojas de gelatina y añadir al almíbar, remover bien y reservar.
Descongelar los frutos rojos, lavar y picar las fresas, pelar y trocear los kiwis, escurrir bien la piña y trocearla,…; y usar la imaginación para distribuir las frutas encima de la crema.
Por último pincelar con el almíbar, para que quede brillante y la fruta no se oxide…
¡Voila!!
Paso a paso
- 1
Descongela las placas de hojaldre, extiéndelas, delimita el borde con un cuchillo y pincha el centro con un tenedor.
- 2
Opción preferida: vierte la crema pastelera sobre la base, reserva el borde, pinta con huevo si deseas y hornea siguiendo instrucciones del paquete hasta dorada.
- 3
Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
- 4
En un cazo, haz un almíbar ligero con agua y azúcar; escurre la gelatina y añádela, remueve y reserva.
- 5
Descongela los frutos rojos. Lava y pica las fresas, pela y trocea los kiwis, escurre y trocea la piña.
- 6
Distribuye las frutas sobre la crema pastelera.
- 7
Pincela con el almíbar para que quede brillante y la fruta no se oxide.
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