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Publicada el
Maria Teresa Alemán
Hola a todos... La verdad es que viendo las fantásticas recetas que hacen con boniatos, calabazas, pensé voy a hacer algo alusivo al otoño... Os va a encantar!
Ingredientes
- 3 boniatos
- 150 g de bolitas mini de mozzarella
- 1 huevo batido
- Semillas de sésamo
- 100 g de avellanas trituradas
- Sal
- Un toque de azúcar
- Aceite de oliva para freír
- Salsa de soja para acompañar
Ingredientes
- 3 boniatos.
- 150 gramos de bolitas mini de mozzarella.
- 1 huevo batido.
- Semillas de sésamo y 100 gramos de avellanas trituradas.
- Sal.
- Un toque de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Salsa de soja.
Preparación
Lava los boniatos y ásalos aproximadamente 45 minutos en el horno a 200º. Una vez pasado el tiempo, sácalos, condiméntalos con sal, azúcar y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
Escurre la bolitas de mozzarella, cúbrelas con el puré y presiona hasta conseguir una bola compacta, repite el procedimiento hasta agotar los ingredientes. Bate el huevo con una pizca de sal y pon en otro plato las avellanas trituradas y el sésamo, pasa las bolitas por el huevo y luego por los frutos secos que queden bien recubiertas.
Calienta abundante aceite y fríe las bolitas aproximadamente dos minutos, déjalas sobre papel de cocina que absorba el exceso de grasa. Sírvelas con salsa de soja, wasabi suave o jengibre aparte para mojarlas.
Da para 4 personas.
Paso a paso
- 1
Lava los boniatos y ásalos en el horno a 200° durante aproximadamente 45 minutos.
- 2
Sácalos, condimenta con sal y azúcar y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
- 3
Escurre las bolitas de mozzarella; cubre cada una con el puré y presiona hasta formar una bola compacta.
- 4
Repite hasta agotar los ingredientes.
- 5
Bate el huevo con una pizca de sal.
- 6
Mezcla las avellanas trituradas con las semillas de sésamo en un plato.
- 7
Pasa las bolas por el huevo y luego por la mezcla de frutos secos.
- 8
Fríe en abundante aceite caliente aproximadamente 2 minutos.
- 9
Escurre sobre papel de cocina.
- 10
Sirve con salsa de soja.
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