Tortilla de batata la Independencia Oriental

Ingredientes:

• 2 Chorizo Carupanero
• 4 Huevos
• 2 cucharadas de aceite canola
• 3 Ajies Dulce
• 2 Dientes de Ajos
• 1 Cebolla Morada
• 1 cebollin
• 1 Platano
• 3 Batata
• 6 Huevos de Cordorniz
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento:

Se sofrie la cebolla a caramelizar agregandole los ajies, cebollin, ajos por 5 minutos para luego colocarle el chorizo Carupanero, previamente se tiene las batatas peladas y cortadas, los platanos fritos igual los hevos de cordoniz agregandoles estos ingredientes al sofrito por 10 minutos mas para que la mezcla se emprenda del sabor Carupanero. Se comienza a batir las claras a punto de suspiro, se comienza a preparar la tortilla mezclando todos los ingrediente para luego llevarlo al sarten cocinandolos por ambos lados al estar lista se lleva al plato y a comer.

El chorizo Carupanero es ya una tradicion en el oriente de mi pais preparado artesanalmente.