Ingredientes:

1 kl. de lomo de cerdo abierto como un libro

300 gr de frutos secos variados

El zumo de 1 limón

El zumo de 2 naranjas

1 vasito de wisky

nueces picadas gruesas

aceite, sal y pimienta

Elaboracion:

Mezclamos los zumos de limón y naranja con el wisky, Añadimos los frutos secos y dejamos reposar un rato. Pasado este el rato,escurrimos y reservamos el líquido, añadimos las nueces picadas a los frutos secos y ponemos parte de la mezcla en el centro del lomo. Enrollar la carne y atarla con hilo de cocina para que se mantenga la forma y no se salga el relleno durante la cocción.

En una cazuela con aceite,asamos el rollo de lomo por todos lados a fuego lento,cuando casi este le añadimos el liquido que teniamos reservado y el resto de frutos.

Servir el lomo cortado en rodajas, con los frutos secos y la salsa.