Galletas de chocolate con lacasitos

Últimamente me ha dado por ponerle Lacasitos a todas las cosas dulces que hago, están tan ricos que me los comería a puñados....

Aquí además he añadido conguitos y la verdad es que no sabría decir cuál de los dos me gusta más….

Estas galletas quedan crujientes por fuera pero muy blanditas por dentro y además aguantan bastantes días en perfecto estado, ¿que más se puede pedir? bueno sí, que estén buenas, pues éstas están increíbles de sabor!!

A que estáis esperando para probarlas?

Ingredientes 

  • 375g de harina
  • 125g de azúcar moreno
  • 100g de azúcar blanco
  • 70g de cacao en polvo sin azúcar
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60ml de aceite de girasol
  • 180g de puré de manzana
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100g de chocolate negro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas

Decoración

  • lacasitos, conguitos o fideos de colores

Elaboración

Por un lado mezclamos los ingredientes secos tamizados, la harina, el cacao, la sal, la levadura, el bicarbonato y las semillas de lino.

Por otro, el aceite con la vainilla, los azucares y el puré de manzana.

Juntamos ambas mezclas y añadimos el chocolate negro y el blanco troceados, amasamos con las manos y formamos una bola. Dejamos reposar unas dos horas en el frigorífico envuelta en papel film.

Precalentamos el horno a 180º 

Hacemos pequeñas bolitas de masa y les ponemos lacasitos, conguitos o fideos de colores, lo que más os guste.Las aplastamos un pelín y las colocamos en una bandeja de horno.Al no llevar mantequilla se expandirán muy poco por lo que el tamaño no variará demasiado.

Horneamos durante 15 minutos. Al sacarlas veremos que aún están muy blanditas, no os preocupeis, se endurecen un poco al enfriarse quedando una galleta crujiente por fuera y con una textura suave en el centro.

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