Tarta de galletas con chocolate y flan

En esta ocasiòn la he preparado con flan, y sinceramente de todas las maneras en las que he probado esta tarta no sabría decantarme por una en particular, ya que todas para mi gusto, están de vicio.

Ingredientes

2 paquetitos y medio de galletas cuadradas.
400 gr de chocolate de cobertura.
250 gr de mantequilla.
5 huevos.
300 gr de azúcar.
200 mlts de leche tibia.
1 brick pequeño de nata para montar.
6 onzas de chocolate blanco.
6 onzas de chocolate con leche.
1 lt de leche.
2 sobres de flanin “El Niño”.
2 hojas de gelatina.

Preparación

De primero, derretimos el chocolate en el microondas y lo dejamos que temple.

Separamos después las claras de las yemas.

Añadimos la mantequilla blanda a las yemas, y batimos.

Agregamos después el chocolate ya templado, y mezclamos bien.

Es entonces cuando nos disponemos a montar las claras a punto de nieve, incorporándole poco a poco el azúcar.

Añadimos las claras a la mezcla anterior de chocolate, yema y mantequilla, y mezclamos de nuevo todo muy bien con la batidora (de esta crema acuérdate de dejar una poca para luego cubrir la tarta.

Mientras nos disponemos a preparar el flan según las instrucciones del fabricante, ponemos las dos hojas de gelatina a remojo para que se vayan ablandando.

Una vez preparado el flan, le añadimos las dos hojas de gelatina, removemos bien para que se deshagan por completo, y dejamos que temple un poquito para comenzar con el montaje de la tarta.

En la leche tibia, vamos mojando las galletas de una en una, y colocándolas sobre el fondo del mismo hasta cubrirlo del todo(molde que habremos forrado con papel film, para darle la vuelta a la hora de desmoldarlo).

Cubrimos luego con una capa de flan, cubrimos de galletas mojadas en la leche de nuevo, y cubrimos con la crema de chocolate.

Repetimos la operaciòn y acabamos cubriendo el molde con galletas mojadas.

Tapamos bien con el papel film y dejamos la tarta en la nevera unas 3 o 4 horitas para que vaya endureciendo.

Pasado ese tiempo, y comprobando que la tarta ha endurecido,le damos la vuelta sobre la fuente y demoldamos.

Quitamos el film y cubrimos con la crema de chocolate que hemos reservado anteriormente.

Picamos galletas(yo lo hice con el mortero) y cubrimos la parte de arriba de la tarta.

Luego montamos la nata con un poquito de azúcar y decoramos los bordes de la misma.

Por último, rallamos las onzas de los chocolates por encima, y directa a la nevera hasta el momento de servirla.

Tarta de galletas con chocolate y flan

Merchi

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