Arroz caldoso con pollo

La receta de Arroz caldoso con pollo es un plato tradicional de casi cualquier zona de España, aunque lo puedes encontrar variaciones muy típicas en la huerta valenciana.
Incluída en el especial: Cocina de Valencia

Los arroces caldosos los puedes comer casi con cualquier tipo de carne, carnes de caza como el pato, el conejo hasta carnes de corral como el pollo, la gallina, etc..

Para estos días de invierno vienen muy bien este tipo de recetas con caldo y los arroces caldosos son ideales para los días fríos, ya que el arroz caldoso te obliga a comértelo casi enseguida de estar preparado o se pasa.

Espero que la pruebes y que sea de tu agrado.

INGREDIENTES

  • 1/2 Kilo de pollo
  • 400 gr de arroz
  • 1 50 gr de garrofón
  • 50 gr de judías verdes planas
  • 50 gr de alubias blancas
  • 5 Dientes de ajos secos
  • 1 Tomate maduro
  • 1 vaso de caldo de pollo o una pastilla de concentrado
  • 1 Litro de agua
  • Pimentón rojo dulce
  • Colorante
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN

Corta el pollo en trozos pequeños.

La judía verde plana la troceas a trozos medianos.

Pela los ajos y los picas y el tomate lo trituras.

ELABORACIÓN

Pones una cazuela grande a fuego medio, añades un par de cucharadas de aceite y fríes el pollo, que quede bien dorado, agregas la verdura, la judía verde plana, el garrofón y la judías blancas, las sofríes un poco, echas el ajo picado, en un par de minutos echas el pimentón rojo, le das una vuelta, añades el tomate y lo sofríes un par de minutos.

Echa el agua junto con el colorante y el vaso de caldo de pollo o el concentrado, echa sal al gusto y lo dejas hervir durante 15 minutos a fuego medio.

Pasados los 15 minutos añades el arroz y lo dejas que hierva a fuego medio, durante unos 18 o 20 minutos.

Ya tienes un arroz con pollo listo para servir.

No lo dejes reposar mucho rato que el arroz se pasa.

CONSEJOS

  • Si utilizas el garrofón y alubias frescas, déjalas el día antes a remojo.
  • Si no tienes caldo de pollo y utilizas concentrado pon una vaso más de agua.
  • Si utilizas pollo de corral tendrás que dejarlo hervir más tiempo.
Incluída en el especial: Cocina de Valencia

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