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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.
La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
Giacomo Pica Picariello
Una recetita veraniega y ligera, apta para un dia a la playa!!!!
Ingredientes
- 320 g de arroz venere
- sal
- aceite de oliva
- 200 g de cerezas limpias sin hueso
- 80 g de azúcar moreno
- hojas de menta fresca
- 320 g de pez espada limpio
- zumo de 1/2 limón
Ingredeintes para 4:
- 320gr arroz venere;
- sal;
- aceite de oliva;
- 200gr cerezas ya limpias sin huesos;
- 80gr azucar moreno;
- hojas de menta fresca;
- 320gr pez espada limpio;
- zumo de 1/2 limon.
Elaboración
En una olla poner el arroz venere y cubrir con 1 litro de agua.
Salar y poner a hiervir.
Cuando rompe el hiervor tapar la olla y bajar el fuego, cocinando para una media horita, hasta cuando se queda seco.
Dejar la olla tapada unos 10 minutos mas.
Luego poner el arroz en un contenedor y dejar enfriar del todo.
En el mientras el arroz cocina, vamos hacer la tartare de pez espada.
Cortar el pez en cubitos paquenos y condimentar con abundante menta picada, sal y aceite de oliva.
Poner en frigorifiro para 1 hora.
En una sarten poner las cerezas junto con el azucar y cubrir con agua fria.
Poner a cocinar hasta obtenir una mezcla espesa pero sin dejar deshacer las cerezas.
Dejar enfriar.
A la hora de componer el plato condimentar la tartare con el zumo de limon, para que no quede demasiado oscura.
Poner un aro engrasado en el centro del plato y verter en el fondo el arroz, luego la tartare y por fin las cerezas.
Sacar el aro y condimentar con el zumo de las cerezas.
Servir con una hoja de menta por encima.
Buen provecho!!!!
🙂
Paso a paso
- 1
Pon el arroz venere en una olla, cubre con 1 litro de agua, sala y lleva a ebullición.
- 2
Cuando rompa el hervor, tapa la olla, baja el fuego y cocina hasta que el arroz quede seco.
- 3
Deja la olla tapada 10 minutos más, luego pasa el arroz a un recipiente y deja enfriar completamente.
- 4
Corta el pez espada en cubitos pequeños y condimenta con menta picada, sal y aceite de oliva. Refrigera 1 hora.
- 5
En una sartén pon las cerezas con el azúcar moreno, cubre con agua fría y cocina hasta obtener una mezcla espesa sin deshacer las cerezas. Deja enfriar.
- 6
Justo antes de servir, condimenta la tartare con el zumo de limón.
- 7
Coloca un aro engrasado en el centro del plato, vierte el arroz en el fondo, luego la tartare y por último las cerezas. Retira el aro, adereza con el jugo de las cerezas y sirve con una hoja de menta.
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