Ingredientes:
(Para 4 personas)
- 150 gr. de berros.
- 80 gr. de nueces peladas.
- 100 gr. de queso de cabra cremoso, tipo rulo.
- 150 gr, de cerezas.
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de miel.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de Módena.
- sal.
- pimienta negra molida.
PREPARACIÓN:
Lavaremos los berros, secándolos luego bien.
Cojeremos trozos de queso de cabra y formaremos bolas con las manos. Las pasaremos por encima de nueces bien picaditas, puestas sobre un plato, de manera de que nos queden rebozadas.
Lavaremos las cerezas y las cortaremos por la mitad, retirándoles el hueso. p>Prepararemos una vinagreta, poniendo en un bol, la miel, el vinagre, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva,batiéndolo enérgicamente con un tenedor.
Colocaremos los berros en 4 platos hondos, añadiendo las bolitas de queso y las cerezas.
Espolvorearemos por encima con la nueces troceadas y lo rociaremos todo con la vinagreta anterior.
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