Name: Rabanitos en tosta con vinagreta de miel y nueces de macadamia
Yield: 4 tostas
Ingredients: 4 rebanadas de pan tostado; 2-3 rabanitos; queso tipo Burgos (al gusto); 1 cucharada de miel (para la vinagreta); 2 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharadas de aceite de oliva; 6-8 nueces de macadamia tostadas (o fruto seco tostado al gusto); sal Maldón (o sal gruesa); pimienta; cebollino para adornar

Rabanitos en tosta con vinagreta de miel y nueces de macadamia

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Publicada el 26 nov 2012

Víctor Truji

Ensaladas y entrantes

4 rebanadas de pan tostado
2-3 rabanitos
queso tipo Burgos (al gusto)
1 cucharada de miel (para la vinagreta)
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
6-8 nueces de macadamia tostadas (o fruto seco tostado al gusto)
sal Maldón (o sal gruesa)
pimienta
cebollino para adornar

Ingredientes (para 4 tostas)

4 rebanadas de pan tostado
2-3 rabanitos
queso tipo Burgos
Para la vinagreta: 1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
6-8 nueces de macadamia (o cualquier otro fruto seco tostado)
sal Maldón (o sal gruesa)
pimienta
cebollino para adornar

Preparación

Lavar los rabanitos y dejarlos unos 10 minutos en agua con un hielo para que estén más crujientes.
Cortarlos en rodajitas muy finas. Cortar el queso también muy fino.
Sobre las tostas, poner una rodaja de rabanito, una de queso, e ir alternando hasta cubrir la tosta. Salpimentar.
En un bote de cristal poner la miel, el vinagre y el aceite. Agitar hasta que emulsione.
Repartir la vinagreta sobre la tosta y añadir las nueces de macadamia tostadas y fileteadas.
Terminar con una pizca de cebollino para decorar y dar frescor.