Ingredientes (para 4 personas)

2 paquetes de rúcula, 2-3 tomates, 100 g de jamón curado o de pato, 100 g de queso de cabra, 30 g de nueces

Vinagreta: 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de miel, 2 cucharadas de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

1. Colocar la rúcula en una fuente. Pelar los tomates y cortar en trocitos, añadir a la rúcula.
2. Cortar el jamón en tiras, añadir el queso de cabra pasado un minuto por la plancha y espolvorearlo de las nueces picadas.
3. Vinagreta: Batir en un recipiente el vinagre balsámico, una pizca de sal, la pimienta, la miel y la mostaza. Cuando esté bien mezclado añadir el aceite y batirlo hasta que quede emulsionado.  Aliñarlo en el momento de servir.

Recetas relacionadas:

Ensalada de rúcula, salmón y peras Ensalada de cecina, rúcula y mandarina Ensalada de queso y fresas con vinagreta de miel Aceite de rúcula y parmesano Sandwich de pollo, alioli de manzana, tomate, rúcula y huevo duro. Palmeritas de jamón y mostaza Canelón de ternera con verduritas y salsa de soja, miel y kikos Sándwich de espinacas salteadas, berenjena frita y jamón con hilito de miel Pescadilla frita con ensalada Ensalada estival con pollo – insalata estiva di pollo