Ensalada con nueces y tomate gelificado

Ingredientes para 6 raciones

300 g Ensalada variada
12 Nueces
½ Kg Tomates maduros
2 g Pronagar® (para ½ L de jugo de tomate)
Sal
Aceite de oliva
Vinagre

Preparación

Ahora que se acerca el 14 de febrero, día de San Valentín, os quiero enseñar una receta que seguro hará las delicias de vuestra pareja. Pero os la envío con tiempo para que no os suceda lo mismo que a mí. Fue el año pasado, cuando estaba a punto de hacer un año que nos conocíamos y ése era el prímer día de los enamorados que iba a pasar como su nombre bien indica, enamorada. También tengo que decir que hasta el momento no he nacido para la cocina, así que esa mañana me pasé todo el rato metida en Internet para buscar una receta que fuese sencilla y a la vez original. Y allí estaba ella, bien explicadita, aunque sin foto. Así que llegué a casa y me lancé. Lavé, limpié, trituré muy bien los tomates, hasta obtener el jugo (500 ml de jugo de tomate). Herví el jugo de tomate con Pronagar durante 2 minutos y removí. Lo retiré del fuego, lo puse en el molde y lo metí en la nevera para que se gelificara. Esperé unos minutos y allí estaba la gelatina de tomate, esperando a que la cortara en, como no, corazones.

Pero yo no había contado con ello y ya no quedaba tiempo para ir a comprar un molde de corazoncitos. Así que me lancé a cortarlo con el cuchillo. Con mi arte culinario imaginen cómo quedó. No había más tiempo, así que lavé la lechuga, la coloqué en un cuenco junto con las nueves y el tomate gelificado, y la aliñe con aceite, vinagre y sal. Cuando llegó mi chico, se sorprendió de la alegre sorpresa (más bien de que yo hubiese cocinado) y al comer la rica ensaldas (porque rica no hay que dudar que estaba) no se pudo resistir y exclamó: ¡Cielo, estos trocitos de tomate querías que fueran corazones, ¿verdad?! A partir de ahora, mi cocina está llena de moldes de todos las formas posibles (cuadrados, estrellas, círculos, flores), por si se me ocurre cocinar de nuevo. La ensalada, eso sí, ahora se me da de muerte, como podéis comprobar en la foto. Pero de todo se aprende, y eso me sirvió para conocer Pronagar y su agar agar, que además de presentar un poder de gelificación 10 veces mayor que la gelatina de origen animal, está recomendada para atacar el sobrepeso, acabar el estreñimiento y disminuir el colesterol y la diabetes, ya que aporta un 94, 8 de fibra en la dieta diaria y proporciona al organismo oligoelementos como calcio, magnesio y hierro.