Ensalada de tomate y mozarella

Algo ligero y muy, muy rico.....

Ingredientes:

  • 4 o 5 Tomates Raff
  • 250 Gr. de Mozarella di bufala
  • 100 Ml. Aceite de Oliva Virgen
  • 50 Ml. de Vinagre de Módena
  • Tomillo y Sal gorda (al gusto)

Preparacion:

Lavamos y cortamos los tomates en cuadraditos (podemos dejar algún trozo para decorar). Los salamos un poco en un bol y le añadimos el tomillo. Batimos el aceite con el vinagre hasta que estén bien mezclados y lo incorporamos al tomate, removemos bien. En un plato ponemos el tomate escurrido (reservamos la vinagreta) y encima el queso mozarella desmenuzado. Regamos con la vinagreta y espolvoreamos un poco de sal.

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