Ingredientes por persona
- Media bolsa de berros (también se pueden utilizar canónigos o espinacas)
- Una pechuga de pollo
- Queso feta en dados
- Champiñones
- Pimiento verde
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Receta
Cortamos la cebolla y el pimiento. Laminamos los champiñones y apartamos unos pocos para ponerlos en la ensalada en crudo. Troceamos y salpimentamos la pechuga de pollo.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla, el pimiento y los champiñones laminados. Cocinarlos hasta que estén al dente y reservar. En la misma sartén, añadimos otro chorrito de aceite de oliva y freimos el pollo.
En una ensaladera, ponemos los berros lavados y secos, los champiñones laminados crudos que habiamos reservado, el queso feta, las verduras salteadas con su jugo y el pollo.
Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de modena, pimenta negra y sal y condimentamos la ensalada.
Buenísima! 🙂
Recetas relacionadas:









