Name: Ensalada de berros
Ingredients: 1/2 bolsa de berros (o canónigos o espinacas); 1 pechuga de pollo; Queso feta en dados; Champiñones; Pimiento verde; Cebolla; Aceite de oliva; Vinagre de módena; Pimienta negra recién molida; Sal

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Publicada el 21 sep 2010

Paloma

Una ensalada templada con una sorprendente combinación de sabores. Por la variedad de sus ingredientes tiene todo lo necesario para hacer de él un plato único.

Ensaladas y entrantes

1/2 bolsa de berros (o canónigos o espinacas)
1 pechuga de pollo
Queso feta en dados
Champiñones
Pimiento verde
Cebolla
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Pimienta negra recién molida
Sal

Ingredientes por persona

Media bolsa de berros (también se pueden utilizar canónigos o espinacas)
Una pechuga de pollo
Queso feta en dados
Champiñones
Pimiento verde
Cebolla
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Pimienta negra recién molida
Sal

Receta

Cortamos la cebolla y el pimiento. Laminamos los champiñones y apartamos unos pocos para ponerlos en la ensalada en crudo. Troceamos y salpimentamos la pechuga de pollo.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla, el pimiento y los champiñones laminados. Cocinarlos hasta que estén al dente y reservar. En la misma sartén, añadimos otro chorrito de aceite de oliva y freimos el pollo.

En una ensaladera, ponemos los berros lavados y secos, los champiñones laminados crudos que habiamos reservado, el queso feta, las verduras salteadas con su jugo y el pollo.

Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de modena, pimenta negra y sal y condimentamos la ensalada.

Buenísima! 🙂