Ingredientes para 2 personas:
250 gr. de arroz, 2 huevos, 2 salchichas de Frankfurt, 1 lata de atún, 1 tomate, maíz, aceitunas verdes, mozzarella, aceite, sal, albahaca, cebolla.
Poner la olla con el agua y hervir el arroz.
Escurrir y dejar enfriar.
En un bol, mezclamos los ingredientes de la ensalada: la lata de atún (sin aceite), una cuchara de aceitunas verdes, una cuchara abundante de maíz, las salchichas frankfurt en rodajas y unas rodajas de cebolla (al gusto, si no queréis, no la ponéis).
Volcar el arroz y mezclar. Disponer encima los tomates, la mozzarella, el huevo duro en rodajas, albahaca fresca, aceite en crudo y un poco de sal.
Recomiendo un vino blanco seco.
Recetas relacionadas:
Croquetas de arroz con corazon e mozzarella y salchicha
Ensalada con atún y arroz
Ensalada de mozzarella con pez espada ahumado y tomates caramelizados
Ensalada de arroz con piña, langostinos y mahonesa
Ensaladas para todos los gustos
Berenjenas con mozzarella y tomates
Sándwich de tomates verdes fritos, bacón, mozzarella, brotes de lechuga y salta tártara.
Ensalada de lechuga
Ensalada tres arroces
Ensalada de arroz y langostinos