Ingredientes:
- 150 g de arroz
- 1 latita de guisante
- 100 g de judías verdes congeladas, troceadas
- 4 tomates maduros
- 4 huevos duros
- 2 latitas de atún en aceite
- unas hojas de lechuga
- 2 pimientos verdes
- 2 pepinillos en vinagre
- 6 cdas. de aceite de olivia
- 2 cdas. de vinagre
- sal
- pimienta
Preparación:
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 18 min., aproximadamente, tiene que quedar un poco duro. Escurrirlo refrescarlo con agua fría, escurrirlo de nuevo y reservar.
Dejar reposar el arroz, y mientras tanto hervir las judías verdes y los guisantes, en agua hirviendo con sal, durante 10 min. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y reservar.
Limpiamos los pimientos verdes, los tomates y la lechuga, y pelamos los huevos duros, y los cortamos en trocitos pequeños, igual que los pepinillos. Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlos con los dedos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos el arroz y las verduras bien escurridas.
Salpimentamos a gusto, agregar vinagre y el aceite de olivia, mezclamos todo, y listo para comer!!
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