Ensalada de fresón con arroz y anacardos ç
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de arroz de grano largo
- 100 g de fresones
- 150 g de langostinos cocidos y pelados
- un puñado de anacardos
- 50 g de queso azul
- 1 cogollo de lechuga
- 1 chorretón de nata liquida
- 1 cucharada de vino blanco y otra de vinagre
- aceite sal y una hoja de laurel
Elaboración:
1).- Ponemos a hervir el arroz en agua con sal y la hoja de laurel (doble de agua que de arroz)
2).- Una vez cocido refrescamos en agua fría y escurrimos bien
3).- Picamos los fresones, los langostinos y el cogollo de lechuga
4).- Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos los anacardos
5).- Ahora preparamos la salsa, batiendo el queso, la nata el vino y el vinagre y el aceite; sazonamos y la incorporamos al bol removiendo bien todos los ingredientes
6).- Servimos la ensalada, utilizando un molde y adornamos con un fresón. La mezcla de sabores es impresionante y de verdad, merece la pena probarla. A quien no le guste el queso fuerte, puede sustituirlo por otro más suave.
Recetas relacionadas:









