Cupcake chocolate blanco

Para elaborar 4 cupcakes necesitaremos:

1 huevo
70 g de azúcar
60 g de harina
60 g de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharada de levadura en polvo
4 gotitas de extracto de vainilla
40 ml de leche

Elaboración

Empezamos precalentando el horno a 160ºC.

Continuamos mezclando en un bol la leche con las gotas de extracto de vainilla..

En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

A parte batimos la mantequilla, que debe estar blanda, con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Ahora añadiremos el huevo y a continuación la mezcla de harina y cacao. Por último agregamos la leche.

Preparamos una bandeja para hornear cupcakes con las capsulas que vayamos a usar y las llenamos 2/3 aproximadamente.

Solo nos queda hornear unos 20 minutos, para comprobar los pinchamos con un palito que debe salir seco.

Una vez fuera del horno los dejamos reposar 5 minutos en una rejilla.

Mientras se enfrían podemos preparar el buttercream:

125g de mantequilla sin sal
125g azúcar glas tamizado
75g chocolate blanco
1 cucharada de leche semidesnatada

Sacar la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes.

Derretir el chocolate al baño maría.

Ponemos en un bol azúcar glas, la mantequilla, y la leche y lo batimos despacio, para que no se salga el azúcar. Cuando tenga color clarito, añadimos el chocolate, que tiene que estar casi frío.

Batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Por último, ponemos el buttercream en una manga pastelera y decoramos los cupckaes a nuestra elección.

Espero que os guste!