Manzana-cupcake

Es un postre muy fácil, rápido y sabroso, sobre todo para hacer comer la fruta a los niños. Si no os gusta el yogurt griego se puede añadir también compota de frutos rojos.

Ingredientes (para 4)

  • 4 manzanas
  • 2 huevos
  • 240 gr harina de trigo de tipo “00”
  • 150 gr azúcar
  • 80 gr mantequilla
  • 80 gr leche
  • 1 ralladura de limón
  • 50 gr chocolate
  • 100 ml yogurt griego
  • 16 gr levadura en polvo para postres
  • 20 gr avellanas
  • pizca de sal

Preparación

Para las manzanas:

– Limpiar las manzanas en el interior y trocear la pulpa de 2 manzanas.

Para el muffin:

– Poner en una batidora los la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una crema bien espesa, luego añadir las yemas, la ralladura de limón, la leche y las avellanas reducidas en polvo y batir.

– En un contenedor batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal.

– Cortar el chocolate en hojas muy finas.

– Poner el contenido de la batidora en otro recipiente y añadir poco a poco la harina y las claras batidas a punto de nieve suavemente.

– Añadir el chocolate.

Para la cocción:

– Calentar el horno a 170°C.

– Poner la masa en los contenedores de manzana y hornear para 20min.

Para emplatar:

– Poner las manzanas en el plato y condimetar con el yogurt griego.

Buen provecho!!!!
🙂