Galletas navideñas de mantequilla

Ingredientes:

• 1 huevo + 1 yema para pintar
• 300 gr de harina
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 1 sobre de azúcar avainillado ( opcional)

Para la decoración:(opcional)

• Springels variados: confeti, corazones, estrellitas, bolitas….

Glaseado:

• 200 gr de azúcar glas
• una clara de huevo y
• unas gotitas de zumo de limón

Preparación:

Yo he utilizado la thermomix: he puesto todos los ingredientes en el vaso y he amasado hasta que todos los ingredientes estaban bien incorporados.

Pero se puede hacer a mano, claro. En un bol poner el huevo, batir. Añadir el azúcar y la mantequilla. Por último incorporar la harina y terminar de amasar con las manos.

Hacer una bola con la masa, envolver en film transparente e introducir en la nevera durante al menos media hora.

Cuando la masa haya reposado, preparar la zona de trabajo esparciendo harina para que la masa no se nos pegue.

A parte de la harina, yo he puesto film transparente encima de la masa para que al pasar el rodillo no se me pegara.

Extendemos la masa y cortamos con los cortapasas elegidos.

Pintamos con una yema de huevo, decoramos con los springels e introducimos al horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen sobre una rejilla.

Si las queréis decorar con glasa, deberéis dejar que enfríen totalmente.

Glaseado blanco:

En un bol batir ligeramente la clara de huevo y vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco.

Este glaseado lo he usado para perfilar las galletas. La consistencia que debe de tener es como de pasta de dientes.

Si queréis rellenarlas por dentro, añadir dos cucharaditas de agua para que adquiera la consistencia como de yogur. Dejar reposar 30 minutos tapado con film transparente

Rellenarlas con la glasa cuando el perfilado este totalmente seco.

Si queréis glasa de diferentes colores, añadir el colorante al final.

Espolvorear con los springles nada más decorar con la glasa, antes de que se seque y se endurezca.