Name: Orejas de carnaval con anís y mantequilla (tradicional y Thermomix)
Ingredients: 1 huevo; 100 g de mantequilla; 1 cucharadilla de azúcar glas; 50 g de anís; 30 g de leche; 20 g de agua; 450 g de harina aprox.; 1 sobre de levadura Royal; Pellizco de sal; Aceite abundante para freír; 1 monda de limón; Unos 8 garbanzos (para el aceite); Azúcar glas para espolvorear

Orejas de carnaval con anís y mantequilla (tradicional y Thermomix)

Es la receta que buscabas

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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 1 feb 2012

blanca

Esta receta se la voy a dedicar a Mary, (la hermana de Rosbel, mi amiga). Fue ella quién me dio la idea de hacer Orejas ahora que se acercan los carnavales. Para que vayamos todos practicando.

Postres y dulces Cocina de Galicia

1 huevo
100 g de mantequilla
1 cucharadilla de azúcar glas
50 g de anís
30 g de leche
20 g de agua
450 g de harina aprox.
1 sobre de levadura Royal
Pellizco de sal
Aceite abundante para freír
1 monda de limón
Unos 8 garbanzos (para el aceite)
Azúcar glas para espolvorear

Dejaré la receta tradicional y la preparada con Thermomix. He comprado unos libros de Thermomix, en los cuales salía esta receta de Amparo, www.lacocinadeamparo.com, ya he asistido a varias clases de cocina suyas y le sale todo muy rico.

Ingredientes

1 huevo.
100 gr. de mantequilla.
1 cucharadilla de azúcar glas.
50 gr. de anís.
30 gr. de leche.
20 gr. de agua.
450 gr. de harina (aproximadamente).
1 sobre de levadura Royal.
Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Mezclar y batir todos los ingredientes juntos un poco, excepto la harina la levadura y la sal, que se añaden luego, se amasa todo junto muy bien, pero no mucho, ya que las masas cuanto más se amasan más correudas se ponen y se endurecen). Hasta que se despegue de los dedos, si fuera necesario se le añade un poco más de harina, si por el contrario quedara agarbanzada le añadiremos un poco más de líquido de cualquiera de los que lleve.

Se hacen bolitas ( del tamaño de una mandarina pequeña), que se estiran con el rodillo, dejándolas muy finitas. No untar el sitio del estirado con nada, despegan perfectamente.

Freír en abundante aceite, al que pondremos una monda de limón para darle aroma y unos 8 garbanzos para que no se queme el aceite, se puede aumentar más aceite siempre sin sacar los garbanzos.

Una vez frías se espolvorean con azúcar glas.

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner todos los ingredientes en el Vaso (excepto la harina y la levadura).

Programar 1 minuto 50 º Veloc. 3. Añadir la harina y la levadura. Programar 30 segundos, Veloc. 6 y luego 2 minutos Veloc. Espiga. Dejar reposar un poco tapada. Se hacen bolitas (del tamaño de una mandarina pequeña) que se estiran con el rodillo, dejándolas muy finitas. No untar el sitio del estirado con nada, despegan perfectamente. Freír en abundante aceite, al que pondremos una monda de limón para darle aroma y unos 8 garbanzos para que no se queme el aceite, se puede aumentar más aceite siempre sin sacar los garbanzos. Una vez frías se espolvorean de azúcar glas.