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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.
La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
Anna
Aunque parezcan dificiles son muy sencillas y rápidas de hacer. Nada que envidiar a las de pastelería.
Ingredientes
- 100 g agua
- 10 g leche
- 100 g mantequilla
- 1 cucharadita azúcar
- pellizco de sal
- 4 huevos
- 160 g harina
Ingredientes:
100 g. de agua
10 g. leche 100 grs. de mantequilla una cucharadita de azúcar un pellizco de sal 4 huevos 160 grs. de harina
Preparación:
Pesar la harina y reservar.
Preparación tradicional:
Poner en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, cuando esté a punto de hervir y la mantequila esté deshecha, añadir la harina de golpe, remover con una cuchara de madera sn parar de remover hasta que la harina esté integrada del todo. Dejar reposar la masa unos minutos. Añadir los huevos uno a uno sin parar de remover.
Poner la
masa
en una manga pastelera y hacer montoncitos sobre papel vegetal y hornear unos 30 minutos o un poco más a 180º.
Preparación en
Thermomix
:
Verter en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 min. a 100º velocidad 1. Agregar la harina de golpe y programar 20 seg. velocidad 4. Dejar templar la
masa
unos 5 min. retirando el vaso de la máquina.
Poner el vaso en la máquina nuevamente, programar velocidad 4 e ir añadiendo los huevos uno a uno. Cuando se haya integrado todo bien, poner la
masa
en una manga.
Una vez fríos cortar y rellenar con nata, trufa, crema… al gusto.
Paso a paso
- 1
Pon en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar.
- 2
Cuando esté a punto de hervir y la mantequilla esté deshecha, añade la harina de golpe.
- 3
Remueve sin parar con cuchara de madera hasta que la harina esté integrada del todo.
- 4
Deja reposar la masa unos minutos.
- 5
Añade los huevos uno a uno sin parar de remover hasta que quede una masa homogénea.
- 6
Pon la masa en una manga pastelera y haz montoncitos sobre papel vegetal.
- 7
Hornea unos 30 minutos o un poco más a 180°.
- 8
Una vez fríos, corta y rellena con nata, trufa, crema o al gusto.
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