Ingredientes:
- 100 gde Aceite.
- Cáscara de naranja y limón (sin nada de piel blanca)
- 100 g de Mantequilla.
- 100 g de Vino blanco bueno
- 180 g de Azúcar
- 2 Huevos.
- 50 g de Anís.
- Sal.
- 650 g de Harina.
Preparación:
Poner el aceite en el vaso de
Añadir las cáscaras de naranja y limón, y dejar pochar, otros 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
A continuación añadir todos los ingredientes restantes excepto la harina y mezclar bien 20 segundos en velocidad 7. Por último poner la mitad de la harina (325 g) y mezclar 30 segundos en velocidad 7, añadir el resto de la harina y programar 1 minuto, velocidad espiga. Hacer bolitas y estirar la
Se fríen en aceite caliente de modo que se doren sin llegar a quemarse. Nada más echarlas en la sartén, con un tenedor, se le hace un metido en una de las partes para dar la forma a la oreja. Si se forma poso en la sartén, conviene colar el aceite y que éste sea abundante. Se ha de procurar que no se caliente demasiado. Se colocan en una fuente espolvoreadas de azúcar y canela (cuatro cucharadas de azúcar por una de canela).
En algunos lugares de Galicia se cubren con miel en lugar de la mezcla de azúcar y canela.
Recetas relacionadas:
Orejas de carnaval con anís y mantequilla (tradicional y Thermomix)
Pera escalfada en vino blanco con corazón helado de vino rosado y jarabe de vino tinto
Orejas de carnaval tradicionales de la abuela
Orejas de carnaval a la naranja y canela
Donuts sin gluten con ralladura de cítricos y nuez moscada
Bizcocho de naranja fácil
Bizcocho con virutas de chocolate y polvo de naranja
Pestiños de vino blanco con anís, naranja y canela
Pera al vino blanco con miel y canela
Flan de turrón blando con canela y cítricos