Rabo de toro
...hace con rabo de ternera. Los hay normalmente en el mercado y están muy buenos.
Ingredientes
1 rabo de toro , troceado
1 cebolla
1 za...
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por Chary Serrano de "Mi cocina y otras cosas"
Salmón con Espárragos Verdes, parmesano y salsa Unagi
...hace mucho tiempo, puesto que la vengo haciendo ocasionalmente desde hace años.
Desde mi punto de vista el salmón es un pescado rico, pero al que cuesta saca...
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por Javier Lastras de "El laboratorio gastronómico"
Espárragos de Tudela con salsa vinagreta
...hace cocer a fuego suave durante tres cuartos de hora aproximadamente.
Una vez tiernos los espárragos se sacan a escurrir sobre una servilleta.
Cuando es...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
Tajine de Cordero con ciruelas
...hacer esto. Hace mucho tiempo que no probaba algo tan bueno. No como mucha carne, pero cuando lo hago me gusta esmerarme y preparar algo especial.
El tajine ...
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por Inmaculada de "Pan y varios"
Panna Cotta ligera de naranja
...hace mucho tiempo y me encantó. Es un postre italiano muy sencillo de hacer. La original parece ser que no lleva ningún tipo de aroma adicional, simplemente el ...
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por Inmaculada de "Pan y varios"
Potaje de garbanzos
...hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Se añade al sofrito una cucharada de maicena y una cucharada de pimentón. Ponemos la zanahoria a trocitos y la patata ...
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por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"
Allipebre de rape
...hace varias generaciones. El allipebre no es un plato propiamente dicho, sino un método culinario de aplicación muy variada. Si se dice "allipebre" sin añadir n...
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por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"
Nidos de tagliatelle con vegetales y gambas
...hace la pasta cortaremos en laminitas el calabacín crudo (yo lo dejé macerando dentro del bote de los pepinillos, pues así lo tengo para otras ensaladas. Saco l...
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por Chary Serrano de "Mi cocina y otras cosas"
Alcachofas de Tudela con jamón
...hacer la salsa. Dejar cocer un par de minutos y agregar las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades. Rectificar de sal.
Limpiar la acachofa. No hay que...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
Habas con jamon
...hace en la olla exprés con poca agua es suficiente. No me gusta que salgan aguadas, prefiero que salgan lo más parecido a una salsa.
Cuando ya las tenemos pone...
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por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"
Sopa de cebolla al jerez
...hace estos días, como es normal y en nuestra zona con tanta humedad se nota más. Daba una vuelta buscando abrigo entre vuestros blogs y me he quedado con esta s...
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por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"
Melocotón en almíbar gourmet
...hace tener un sabor mucho más delicado y natural. La carne del melocotón es firme y sin fisuras, deliciosa al paladar y como digo, se nota una gran diferencia e...
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por Victor Trujillo de "MuchoGusto"
Goulash húngaro
...hacer un "previo" que consiste en machacar la carne sin piedad con la mano del mortero para romper la fuerza del músculo. Esto acorta casi en media hora la cocc...
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por Xavier de "Media Hora para Cocinar"
Bizocho Genovés
...hacer tartas, mousses, flanes, bizcochos de manzana, muffins, cakes, madeleines, brioches, brownies….. Pero a él lo que le realmente le gusta es el bizcocho de ...
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por Bea de "El rincón de Bea"
Biscuit glasé de año nuevo
...hacerlo
Remojar las hojas de cola de pescado, con agua fría 5 minutos.
Preparar un molde redondo y alto (13 centímetros de boca y 17...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
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