También este año, Marieta, sus padres y yo, hemos ido a vendimiar al alfoz de Toro, uvas blancas y uvas tintas, albillo y tempranillo respectivamente. Recogemos en pocos minutos las uvas necesarias para tomarlas frescas durante varias semanas, y para hacer mosto que congelo, y así tener una reserva para los meses siguientes. Sus granizados ya son un aperitivo habitual en las cenas con los amigos.
Este año me he permitido esta digresión culinaria: hervir arroz con mosto. El resultado es realmente agradable, sólo tienes que comprobarlo.
Ingredientes:
- 50 g de arroz
- 250 ml de mosto de uva blanca o tinta
- 250 ml de agua
Procedimiento:
1. Lavar los racimos. Desgranarlos en el interior de una batidora de vaso. Romper las uvas con un par de golpes de aspas. Pasar por un colador chino y exprimir hasta extraer el mosto.
2. Llevar a ebullición los líquidos, agua y mosto, y retirar la espuma que se forma.
3. Añadir el arroz y hervir a fuego lento 30 minutos. Reposar.
Presentación:
Colocar el arroz en una bonita copa, adornado con un par de almendras tiernas, o la hierba fresca que te guste.
En un plato colocar una porción y acompañar como complemento de unas lascas de queso de oveja. Sólo recordar que uvas y queso saben a beso.
Nota:
Me gusta más con uva blanca. ¿A ti?
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