Arroz con leche tradicional con arroz escaldado en agua

Ingredientes

• 1 taza de arroz mediana
• 6 tazas de leche (del mismo tamaño)
• 1 corteza de limón
• 10 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• un poco de canela a en polvo.

Elaboración

Poner agua abundante en una cacerola. Cuando hierva fuerte, echar el arroz y cocerlo durante 7 ó 8 minutos. Transcurridos éstos, escurrirlo en un colador y echarlo en  otra olla, que tendremos en el fuego con la leche cociendo. Añadir el azúcar, la corteza de limón y la canela en rama. Tapar la olla y reducir el fuego al mínimo dejándolo cocer una hora aproximadamente.

Repartirlo en copas, cuencos o dejarlo en una fuente, al gusto, y espolvorearlo con canela en polvo.

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