Name: Rosca trenza
Ingredients: 650-700 g de harina de panadería; 150 g de azúcar; Piel de 1 limón; 100 g de nata; 4 huevos; 40 g de levadura fresca; 110 g de manteca de vaca (o mantequilla de calidad); Sal; Anís (chorro); Huevo batido para pincelar; Azúcar para decorar; Frutas confitadas para decorar (opcional)

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Publicada el 25 sep 2013

Blanca Mi Rincón de Recetas

Esta Rosca, me recuerda a mi infancia, siempre mi familia en las fiestas hacia sus propias roscas... mmmm

Postres y dulces

650-700 g de harina de panadería
150 g de azúcar
Piel de 1 limón
100 g de nata
4 huevos
40 g de levadura fresca
110 g de manteca de vaca (o mantequilla de calidad)
Sal
Anís (chorro)
Huevo batido para pincelar
Azúcar para decorar
Frutas confitadas para decorar (opcional)

INGREDIENTES:

650 O 700 gr. de harina de panadería. 150 gr. de azúcar. Piel de 1 limón. 100 gr. de nata. 4 huevos. 40 gr. de levadura (mejor fresca, sin congelar). 110 gr. de manteca de vaca. (sino se consigue podría ser mantequilla de la mejor). sal y anís.

PREPARACIÓN: (Thermomix):

Hacer azúcar glass (con el azúcar y la piel del limón rallada), velocidad 9 unos segundos. Añadir la nata, programa 1 minuto, 37º, velocidad 4. Añadir los huevos, la manteca de vaca, la pizca de sal, un chorro de anís. 2 minutos, 37º, velocidad 4. A continuación añadir la levadura, la mitad de la harina y programar 3 minutos, velocidad 6. Añadir el resto de la harina, y programar 4 minutos velocidad espiga. Dejar levedar la masa dentro del vaso de la thermomix, una hora y media hasta que doble su volumen. Por último, proceder a montarlo de la siguiente manera:

. Hacer una tira ancha y dividir la masa en seis trozos iguales. . Estirar 3 trozos haciendo un tubo grueso y trenzas como si fuera pelo. . Una vez trenzado, pintar con huevo batido y dejarlo que levede de nuevo. . Hacer lo mismo con la otra trenza. Mojar un poco de azúcar y adornar las trenzas con él. Yo también les puse frutas confitadas, pero eso es opcional.

. El horno se precalienta a 200 grados; al meter las roscas se baja a 170º y se cuece en 20 o 25 minutos aproximadamente. Cuidado de que no se dore mucho.