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Publicada el
Maripi Gutierrez Quintanal
Fácil, rápido y delicioso El Magret de pato es un clásico en mi cocina. Aunque lo mejor de esta receta es la salsa.
Ingredientes
- 2 magrets de pato
- 300 g de cerezas
- 1 vasito de vino Pedro Ximénez
- 4 cucharadas de azúcar o 2 de miel
- sal
- pimienta
- canela
- nuez moscada
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-2 Magrets de pato
-300g de cerezas
-1 vasito de vino Pedro Ximenez
-4 cucharadas de azúcar o 2 de miel
-sal, pimienta, canela y nuez moscada
PREPARACIÓN:
-hacemos unas incisiones en la grasa de las pechugas como dibujando rombos.
Salpimentamos y doramos en una sartén a fuego medio unos 5 mn por cada lado. No echamos aceite ya suelta bastante grasa la pechuga.
Mientras en un cazo ponemos a calentar unos 10mn las cerezas con la miel y el vino .
Sacamos los Magret y los fileteamos (yo despues los paso un poquito por la sartén para que no sangre (aunque están mejor poco hechos)
Tiramos un poco de la grasa que soltó el magret al dorarlo en el resto echamos las cerezas con todo su caldo y dejamos reducir unos minutos.
Emplatamos los filetes regados por la salsa con cerezas (reducida y espesada)
Paso a paso
- 1
Hacer incisiones en la grasa de los magrets dibujando rombos.
- 2
Salpimentar y dorar en sartén sin aceite a fuego medio unos 5 minutos por cada lado.
- 3
Mientras, calentar en un cazo las cerezas con la miel y el vino unos 10 minutos.
- 4
Sacar los magrets y filetear.
- 5
Tirar parte de la grasa de la sartén y añadir las cerezas con su caldo al resto de la grasa; dejar reducir unos minutos.
- 6
Emplatar los filetes y napar con la salsa de cerezas reducida.
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