Perrunillas

INGREDIENTES

• 125 gr. de manteca
• 150 gr.de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1/2 k de harina
• 30 ml. de aguardiente
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Ralladura de 1 limón

PREPARACION

Ponemos en un bol las yemas.

Y le añadimos todo menos la harina y batimos un poco para que se integren bien .

La manteca es la que mas cuesta que se integre pero cuando la amasaos se integra bien toda ella.

Tamizamos la harina.

Y terminamos añadiendo la harina.

La ponemos sobre la mesa y la amasamos durante 12 minutos hasta que no se pegue a las manos si hace falta mas harina se la ponemos.

Se nota que esta cuando quede una masa mas uniforme.

La dejamos reposar una media hora en un sitio fresco yo la puse en la nevera.

Las ovaladas a mano son las que recuerdo de pequeña hacer a las mujeres de mi pueblo.

Las penemos sobre un Silplast, y las pintamos con la clara de huevo y un poco de azúcar por encima.

Unas las hice a mano y las otras con un corta pasta también se puede usar un vaso para cortarlas.

Llevamos al horno precalentado a 180 grados hasta que se doren.

Los dulces tradicionales como estas Perrunillas Extremeñas suelen ser una delicia hay que conservarlos, espero que os gusten besos.

Adita