Con el último frasco de mermelada de cerezas sin carozo del pasado año. Galletas sin mantequilla ni huevos.
Ingredientes:
Para las galletas con leche condensada. Variación 3
- 200 g de harina tamizada
- 400 g de leche condensada, un bote pequeño
- 100 g de mermelada de cerezas
Elaboración:
Para las galletas de leche condensada:
1. Mezclar los ingredientes, leche condensada y harina, con cuchara de madera hasta formar una masa. Enfriar en la nevera al menos dos horas.
2. Formar las galletas sobre papel vegetal o sobre tapete de silicona, con una cuchara de helado o boleadora, y separadas porque crecen.
3. Hacer un hoyo en la superficie con la yema del dedo enharinada, y rellenar con una cucharadita de mermelada de cerezas.
4. Hornear a 180º durante unos 20 minutos. Vigila la cocción.
5. Reservar destapadas para que tomen cuerpo.
Notas:
Con la boleadora que tengo he hecho una veintena.
Con el tiempo cambia su textura, se secan, crujen. Pero a veces no llegan a su mejor momento.
Puedes sustituir la mermelada de cerezas por otra según tu gusto.