Galletas con leche condensada y mermelada de cerezas

Con el último frasco de mermelada de cerezas sin carozo del pasado año. Galletas sin mantequilla ni huevos.

Ingredientes:

Para las galletas con leche condensada. Variación 3

• 200 g de harina tamizada
• 400 g de leche condensada, un bote pequeño
• 100 g de mermelada de cerezas

Elaboración:

Para las galletas de leche condensada:

1. Mezclar los ingredientes, leche condensada y harina, con cuchara de madera hasta formar una masa. Enfriar en la nevera al menos dos horas.

2. Formar las galletas sobre papel vegetal o sobre tapete de silicona, con una cuchara de helado o boleadora, y separadas porque crecen.

3. Hacer un hoyo en la superficie con la yema del dedo enharinada, y rellenar con una cucharadita de mermelada de cerezas.

4. Hornear a 180º durante unos 20 minutos. Vigila la cocción.

5. Reservar destapadas para que tomen cuerpo.

Notas:

Con la boleadora que tengo he hecho una veintena.

Con el tiempo cambia su textura, se secan, crujen. Pero a veces no llegan a su mejor momento.

Puedes sustituir la mermelada de cerezas por otra según tu gusto.