Albóndigas de pavo

Ingredientes:

• 1kg de carne de pavo picada
• 1 trozo de calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 vaso de leche
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• Perejil, pimienta y sal

Para la salsa

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 zanahoria
• 1 trocito de puerro
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Sal, pimienta y orégano

Elaboración:

Picar la carne, echarla en un bol junto con todas las verduras muy picaditas (cebolla, ajo, calabacín…) echar el huevo y pan mojado en leche.Mezclar todo bien con la ayuda de un tenedor. Salpimentar y hacer bolas (Yo engraso las manos con aceite para trabajar mejor) las depositamos en una bandeja de horno engrasada con aceite y pincelamos las albóndigas con mostaza. Las introducimos al horno unos 20mn a 180 grados.

Mientras preparamos la salsa. En una cazuela pochamos todas las verduras unos 10mn añadimos el vino y trituramos. Colocamos las albóndigas en la salsa (pasados los 20mn) y dejamos unos 20mn mas a fuego lento. Y a disfrutar.