Bizcocho súper esponjoso

Ingredientes para 6-8 personas

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 115 gramos de harina
• 115 gramos de azúcar
• 2 huevos
• una cuchara pequeña de polvo de hornear (levadura)
• 2 naranjas
• 150 gramos de azúcar glas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En el bol número 1, mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
3. En otro bol, le vamos a llamar bol número 2, mezclamos los huevos a mano para que cojan aire. Una vez los huevos hayan cogido el doble de volumen, incorporamos poco a poco la harina, 1 zumo de naranja, cáscara de 1 naranja, y la levadura.
4. Verter el bol número 1, dentro del bol número 2 poco a poco para no deshacer el aire que hemos añadido a la mezcla de los huevos y la harina.
5. Verter toda la mezcla en un molde de hornear con los el fondo y los bordes huntados en mantequilla. Se recomienda que el diámetro del molde sea de al menos de unos 16 cm para que el bizcocho pueda subir.
6. Hornear durante 30 minutos.
7. Mientras tanto, preparar el almíbar diluyendo el azúcar en polvo con el segundo jugo de naranja.
8. Apagar el horno y desmoldar en un plato.
9. Cuando el bizcocho todavía esté caliente, se vierte la mitad del almíbar por encima del bizcocho.
10. Cuando el bizcocho se enfríe, se cubrirá con el resto del almíbar para mantenerlo jugoso.

Es importante seguir todos los pasos de la receta, especialmente los últimos ya que el pastel absorbe el jarabe y eso es lo que hace a este bizcocho tan esponjoso y delicioso.