Ingredientes para 4:
- 300gr queso ricotta;
- 150gr de coliflor hervida;
- sal;
- pimienta;
- nuez moscada rallada;
- 100gr migas de pan;
- harina de maiz blanco;
- 1 huevo;
- aceite de girasol para freir;
- 300gr higos;
- 50gr azucar;
- 300ml agua.
Preparación
Poner los higos junto con agua y azucar en una olla.
Llevar a ebullición, batir y guardar en un contenedor.
Dejar enfriar y poner en el congelador para 3 horas.
Trocear la coliflor.
Sal pimientar el queso ricotta, anadir la miga de pan troceada, nuez moscada, coliflor y huevo.
Mezcalr bien y hacer bolitas.
Pasarlas en la harina de maiz y guardar en frigorifiro media horita.
Calientar en una olla abundante aceite y freir las albondigas.
Emplatar en una copa el granizado, rallado con un tenedor, junto con las albondigas en un palito o por los alrededores.
Buen provecho!!!!
🙂
