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Recetas de guiso



Tajine de Cordero con ciruelas Tajine de Cordero con ciruelas
Inmaculada de Pan y varios ...guiso una vez terminado y una tapadera en forma de cono que encaja sobre la otra y permite que durante la cocción del plato todos los aromas y sabores vuelvan a... ... por Inmaculada de "Pan y varios"

Bacalao en salsa de piquillos Bacalao en salsa de piquillos
Pily Martinez de La Cocina de Lechuza ...guiso. Pasamos la salsa por la batidora o en su defecto, el pasapuré tradicional. Reservamos. Cuando esté reducida la salsa la probamos y salamos con precau... ... por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"

Callos a la gallega Callos a la gallega
Pily Martinez de La Cocina de Lechuza ...guiso está mejor si se cocina de víspera, ya que la salsa espesa considerablemente con la gelatina que procede de la pata de ternera. Antes de servir, se cor... ... por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"

Mi caldo gallego Mi caldo gallego
José Maldonado de Pepes Kitchen ...guiso quede más sustancioso podemos añadir un poco de tocino fresco de cerdo, o manteca (unto, en gallego). Ingredientes: 500 gr. alubias blanc... ... por José Maldonado de "Pepes Kitchen"

Fabas de Lourenzá con almejas de Noia Fabas de Lourenzá con almejas de Noia
Pily Martinez de La Cocina de Lechuza ...guiso. Las almejas las abrimos en una sartén amplia con un poquito de agua. Una vez abiertas todas las incorporamos a la cazuela. Colamos el agua y se la añ... ... por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"

Potaje con boniato y siitake Potaje con boniato y siitake
Margot de Cosas de la vida ...guiso. Pasado este tiempo, sacar dos trozos de patatas y chafarlas, y ponerlas en la olla otra vez para espesar el caldo. Cortar un huevo duro por la mi... ... por Margot de "Cosas de la vida"

Vieiras con besamel Vieiras con besamel
Santyago Moro de Cocina de Santyago ...guiso (puedes sustituirlo por cava) Pimienta blanca molida Sal Preparación Se parte el puerro en trozos muy pequeños y se pone a pochar c... ... por Santyago Moro de "Cocina de Santyago"

Bacalao Monacal Bacalao Monacal
Sol Aceves de Mis cocinillas ...guiso salado. Una vez limpios los puerros se cortan en rodajas, se pelan las patatas y cortan en cachelos. En un rondón (cazuela más ancha que alta) ponemos a d... ... por Sol Aceves de "Mis cocinillas"

Doradas al horno Doradas al horno
Santyago Moro de Cocina de Santyago ...guiso Aceite Sal Preparación Los tomates, la media cebolla y la media patata se cortan en lonchas muy finas, se salan y se ponen en el fo... ... por Santyago Moro de "Cocina de Santyago"

Puchero colorao Puchero colorao
José María Morales de Un lugar en el mundo ...guiso 1 trozo de tocino fresco Chorizo Morcilla 1 cabeza de ajo 150 grs. de judias verdes 150 grs. de guisantes 1 troz... ... por José María Morales de "Un lugar en el mundo"

Fabada asturiana tradicional Fabada asturiana tradicional
José María Morales de Un lugar en el mundo ...guiso), la cebolla cortada en un par de trozos, el ajo bien picado, el perejil, y un buen chorro de aceite. Se cubre todo de agua y cuando rompe a hervir se baj... ... por José María Morales de "Un lugar en el mundo"

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